УЧЕНІ ДОСЛІДЖУЮТЬ ХЛІБ

Уже багато років учені досліджують випечений хліб, щоб визначити найкорисніший вид цього продукту (а їх є кілька сотень). Житній хліб набагато корисніший за білий. Він набуває дедалі більшої популярності. У житньому хлібі, наприклад, у чотири рази більше, ніж у пшеничному, вітаміну Е, а також є залізо, яке відсутнє в білому. Дотепні французи назвали житній буханець "хлібом кохання", бо він корисний і для чоловічої си­ли, і для жіночої краси.